One-Pot-Pasta puttanesca

Für Zeit- und Abwaschsparer. Bei dieser leckeren One-Pot-Pasta garen Spaghetti und Sauce in einem Topf. Schnell gemacht und noch schneller abgespült. Super wenn es mal schnell gehen muss. 

Für 2 Portionen
Pro Portion ca. 560 kcal, 19 g Eiweiß, 17 g Fett, 79 g Kohlenhydrate

Zutaten

1 Schalotte (ersatzweise 1 kleine Zwiebel)
1 EL Olivenöl
2 EL schwarze Oliven
1 Knoblauchzehe
2 in Öl eingelegte Sardellen
2 TL Kapern
1 getrocknete Chilischote
200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
450 ml leichte Gemüsebrühe
1 TL Honig
200 g Spaghetti
30 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf sanft erhitzen. Während das Öl heiß wird, die Oliven, Sardellen und Kapern abtropfen lassen und hacken.

Dann Schalotte und Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Min. bei kleiner Hitze andünsten. Die Chilischote ohne den Stiel dazukrümeln und gehackte Oliven, Sardellen und Kapern dazugeben.

Die Hitze erhöhen, die Tomaten aus der Dose zusammen mit der Gemüsebrühe dazuschütten und aufkochen, dabei den Honig unterrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, die Spaghetti dazugeben und alles ca. 7 Min. (oder nach Packungsangabe) bei mittlerer bis großer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest gegart sind, dabei alles immer mal wieder umrühren.

Inzwischen den Parmesan reiben.

Die bissfest gegarten Nudeln vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf zwei tiefe Teller verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.